今日は定番の「肉じゃが」です。
簡単に作れそうで作れないのが肉じゃがですよね？肉は硬くなっていませんか？白滝に味がしみないで困っていませんか？
出来上がったらジャガイモがグズグズになってしまっていませんか？
今日は先生に沢山ポイントを教えて頂いて次回は美味しい肉じゃがが作れそうです。
皆さんも是非ポイントを聞きに来てください。
肉じゃが
煮汁
作り方
ジャガイモは皮をむいて一口大に切り５分水にさらし、玉ねぎはくし形に切り、人参は皮をむいて乱切りにしておきます。白滝は熱湯でさっと茹で食べやすい長さに切ります。
鍋を熱して胡麻油をなじませ牛肉を入れて炒め色が変わったら玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒め玉ねぎがしんなりしてジャガイモの表面が透き通ってきたら、だし汁と白滝を加え煮立ったらあくを取って落し蓋をして5分（弱火）、砂糖とみりんを加え5分ほど煮る。
最後に醤油を半量加えて更に煮て、煮あがる直前に残りの醤油を加えて風味をつけたら出来上がりです。
茶碗蒸し
材料
作り方
だし汁に白だし、みりんを入れ冷ましておきます。
鶏ささみは筋を取って4等分にちぎり切り、椎茸を4等分に切り、かまぼこは1切れを2等分に切り、三つ葉は3㎝の長さに切っておきます。
ボールに卵を割りほぐしだし汁を加えてよく混ぜ卵液を作っておきます。器に三つ葉以外の材料をいれ卵液を入れます。その時に出てきた泡を取り除き蒸気の上がった蒸し器に入れます。最初は強火で3分、弱火で10-15分蒸します。仕上げに三つ葉をのせ竹串を刺して透明な液が出てきたら出来上がりです。
ワカメの酢の物
材料
合わせ酢
作り方
ワカメは塩をあ洗い流して熱湯をくぐらせて水に取りザルにあげて水気を切り食べやすく切ります。
きゅうりは板ずりをして水で洗い輪切りにし塩水につけます。しらすはサッと熱湯に通しザルに上げて水気を切りワカメ、しらす、キュウリを軽く絞って合わせ酢で合わせたら出来上がりです。
