食に関心が高まっている現在。
大豆タンパクも見直されてきています。
思ったよりも簡単に出来てしまう白和えを作って見ました。是非挑戦してみて下さい。
「畑の肉」と呼ばれている大豆タンパクですが質量は肉類とほぼ同じですが、肉類には含まれない植物繊維が豊富でカルシウムも牛乳と同量含まれます。
また大豆タンパクは脂肪燃焼を促進、体脂肪の蓄積の調節、心臓病やガンのリスクを軽減、骨密度低下の予防などに効き目があると言いわれています。
そして消化に時間がかかるので腹持ちが良いということもありダイエットに向いている食品と言えるでしょう。
天麩羅
材料
調味料
天つゆ
てんぷら衣
作り方
海老は殻をむき頭と背わたを取り除き包丁で切り目を入れ腰を折っておき、尾尻の先を斜めに切ります。
なすは縦4つに切り裾に切り目を入れて茶せんをしておきます。椎茸は軸を切って十字に飾り包丁を入れておきます。人参は４cmの細切りに、ししとうは柄を落とし切れ目を入れておきます
冷水と卵を混ぜ小麦粉をふるい入れ（片栗粉を2割にするとからりと揚がる）混ぜますが、混ぜすぎないようにして下さい。
揚げ油もゴマ油2割にすると風味の良い天麩羅になります。
白和え
材料
調味料
作り方
豆腐はキッチンペーパー2枚で包み込みラップをせずに500ｗで2分程電子レンジで温めます。
更にペーパーを取り替えて包みお皿などで重しをしてしばらく置いておきます。
人参、こんにゃく、戻し椎茸は千切りにしてだし汁、醤油、砂糖、塩で汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
絹さやはさっと茹で千切りにし、白ごまを炒って擦り豆腐を加えてすりつぶし白味噌を加えて混ぜ合わせ他の材料７と和えたら出来上がりです。
オクラのお浸し
材料
調味料
作り方
オクラはへたの先を切り額の回りを剥いて茹で、斜め半分に切り出し醤油で和え、削り節をかけたら出来上がりです。
