料理研修

文京まこと研修ニュース「お節」

私の新年は慌ただしく過ぎてしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしたか?

近年のお節は手作りではなく、料亭から取り寄せることが多くなったのではないでしょうか?

皆様は、お節には意味がある事は知っているけど何か解らないという方が多いのではないでしょうか?

そこで、お節の意味を下記の記載してみました。

おせちの中身 込められた意味・願い
黒豆 まめまめしく働けますように
邪気を払う
数の子 子だくさんや子孫繁栄

両親の長寿や健康

田作り(ごまめ) 豊作
たたきごぼう 深く根付いて繁栄する
紅白かまぼこ 魔除けや慶び(紅)
清浄や神聖さ(白)
栗きんとん 勝負運上昇

金運上昇

昆布巻き 不老長寿や子孫繁栄

慶び

伊達巻 学業成就
紅白なます 根を張りますように
酢レンコン 将来の見通しがよくなるように

見通しのよい1年となりますように

鯛の焼き物 めでたい、縁起がよい
ブリの焼き物 立身出世
えびの焼き物 長寿

成長と発展

筑前煮 家族が仲良く暮らせますように
里芋 子孫繁栄
手綱こんにゃく 夫婦円満、良縁

来年度は食べる際には意味を噛みしめて食したいと思います。

まだまだ寒さが続きますが、お身体には気をつけてお過ごし下さい。

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