新緑が一段と色鮮やかになり太陽の日差しが心地よい季節になりましたが、それに比例して紫外線も強くなる時期になりましたね。

今回、白米と一緒に炊きました古代米（黒米）の中のアントシアニンには、活性酸素から体を守る、抗酸化作用があります。

加えて古代米は、白米と比べてビタミンやミネラルなどが豊富なことから、古代米の栄養価が注目されている様です。白米に少量の古代米を混ぜて普段と同じ様にお米を炊けば良いので是非、皆様も試してみては如何でしょうか？

活性酸素は紫外線で発生するのは有名ですが、ストレスなどのダメージによっても発生する様です。夏に向け紫外線が強くなり、ストレスの多いこの社会。是非この機会に、抗酸化作用のあるものを積極的に摂取していきましょう。