春になると山は芽吹きはじめ山菜がおいしい季節になりますので、旬の食材で季節感を味わっていただけると嬉しいかなと思います。
4月が旬の食材はたくさんあると思いますが、私の好きな食材でご紹介します。

タラの芽・ウド・コゴミ・アスパラガス・タケノコの天ぷら。わらびのお浸し。新玉ねぎ・春キャベツ・ニラはサラダにしても、お味噌汁に入れても良いでしょう。

そして、盛り付けた皿に季節の花を1輪添えるなんていうのは、いかがでしょうか。ただし、水仙やスズランなど毒性のあるものは添えないでくださいね。